L"'Etna rosso" presenta: colore rosso rubino che, con l'invecchiamento, assume leggeri riflessi di granato; odore vinoso con profumo intenso caratteristico; sapore secco, caldo, robusto, pieno, armonico. I tipi più strutturati e, quindi, più dotati di tannini e di acidi fissi, evocano alla degustazione l'asprezza del paesaggio etneo ed il colore scuro della sabbia vulcanica, spesso ricca di parti grossolane. Essi sono più idonei alla maturazione in legno, durante la quale sviluppano insospettabili profumi.
